Quel est votre parcours ?
« Je suis un autodidacte qui a exercé de nombreux métiers avant de se retrouver devant un four à pizza. J’ai abord travaillé dans une entreprise d’espaces verts avant de devenir déménageur. Puis, j’ai été palefrenier-soigneur pour une entreprise de spectacle équestre. De là, je suis devenu intermittent du spectacle en tant que monteur de décors pour des émissions de télévision ou des concerts. Passionné par le patrimoine et les vieilles pierres, j’ai continué ma carrière professionnelle comme brocanteur, antiquaire et marchand d’art, avant de devenir négociant en métaux. A ce moment-là, je souhaitais retrouver une activité salariée. L’opportunité s’est présentée quand Pizza City a ouvert à Loon-Plage en 2007 : J’ai été embauché comme livreur. Cette activité me plaisait vraiment alors, en 2014, quand mon patron m’a annoncé qu’il voulait arrêter, je lui ai proposé de reprendre son affaire. Ce que j’ai fait en septembre de la même année. Désormais, je tiens la pizzeria avec ma compagne, Marcelle Milliot, qui a rejoint Pizza City en 2011 ».
Quelle est votre activité ?
« Nous avons une trentaine de pizzas à la carte, de trois tailles différentes, que les clients peuvent manger sur place ou emporter. La livraison est gratuite à Loon-Plage, Mardyck et Craywick. A cela, s’ajoute la pizza du moment dont la recette change tous les trois mois. Nous proposons, en plus, des lasagnes, des tartines garnies et une sélection d’entrées à base de poulet. Nous fournissons également les boissons et les desserts et proposons un menu enfant. Notre pâte à pizza est faite maison et nous ne travaillons qu’avec des légumes et des fromages frais ».
Quels sont vos projets ?
« Je n’ai pas de projets à proprement parler, hormis celui de continuer à satisfaire ma clientèle qui nous est très fidèle, en proposant un service et des produits d’une qualité irréprochable ».
Pizza City
